ウンダ川の石で、水がめを作ってもらおう

 先日、川沿いに住んでいるバリ舞踊の先生、デワ・プトゥ氏より、「練習用のスペースが出来たよ」と、連絡を頂きました。しばらく前から、踊りの先生として復活して欲しい、と、お願いしていたのですが、どうやらやる気になって頂けたようです。さっそく、村の人々の生活の川、ウンダ川の川沿いのお宅へ向かいましたが、その時はちょうど行き違いになってしまい、デワ氏はお出かけしてしまったようでした。
 まあ、仕方がありません。では、ちょっと寄り道して行こうかな、と立ち寄ったのが、こちらです。
a0120328_2339574.jpg

 ここでは、ウンダ川で採れる石を加工して、調味料をすりつぶすバトゥ・バセ(Batu Base 石臼)やプニョントカン(Penyontokan 石槌)を注文することができるのです。
 前回も、直径が30センチくらいの中型の石臼と、直径10センチほどの小さな石臼をお願いしたことがあります。もっと大きなものが欲しいな、と思っていたところでしたが、職人さんが、ちょうど良い大きな石臼を削っていました。
a0120328_23383556.jpg

 「これくらい大きいと、いかにも石臼らしくていいなあ」と見ていると、「久しぶりだねえ」と、ご主人のワシマン(Wasiman)さん、奥さんのスダテン(Sudaten)さんが、外へ出てきてくれました。
 そうそう、この前立ち寄ってみたときには、お留守だったのですが、ちょうどレバラン(Lebaran イスラム教断食開けのお祭り)の時期で、ご家族の出身地であるマラン(Malang)へ里帰りしていたのだそうです。
a0120328_23380100.jpg

 「これもいいよ~」と見せてくれたのが、こちらの水がめ。
 「でも、ずっと水入れておくと、漏れちゃうから、中にコーティングした方がいいね。」だ、そうです。
 この写真のものが欲しかったのですが、受け取り主がいる、ということで新しく作って頂くことにしました。もしかして、見本用の預かり物かな~?と不埒なことも考えましたが、まあ、期待して待つことにしましょう。
a0120328_23373112.jpg

 サンバルなどの調味料や、サテなどを大量に作る場合は、こちらのレスン(Lesung 深型石臼)が便利です。これも持って帰りたいですが、今日はこのまま出かける用事があるので、次回のお楽しみにします。
 アグン山の火山岩といえば、ブラック・ラバ・ストーン(Black Lava Stone)という、お寺などの建材として使われる黒い石を思い出しますが、ウンダ川の石も、1963年のアグン山の噴火の時に流れてきた溶岩によって変性したのか、気泡が多く見られる石が多いように見えます。

 最近は、粉砕した石をセメントで固めたようなバトゥ・バセが大量に生産されていますが、天然の石を削って作る石臼は、サンバルの材料となるバワン(Bawang シャロット)や唐辛子を潰しやすく、長期間使うこと出来るのです。皆さんも是非、使ってみてくださいね。
 これも自然の贈り物ですね。水がめはいつ出来上がるかな。楽しみです。

シドゥメン村で見られるもの、手に入るもの
「シドゥメン村 見所・遊び・お店」のカテゴリー 目次のページ
石臼が活躍するのはこんな時
ガルンガンのプナンパハン
こちらの記事もご参考にどうぞ

2011年2月16日追記
水がめが出来あがりましたよ! Puluh dari Batu Sungai Unda

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by songket_bali | 2010-10-21 23:41 | シドゥメン村 見所・遊び・お店 | Trackback | Comments(2)
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Commented by レガーニャ at 2010-10-23 10:07 x
自分も小さいけど石臼持っていてたまにサンバル作ってますよ。でもバリの人みたいにうまく潰せなくてつい文明の利器のフードプロセッサーを使ってしまいます。(^^;
Commented by songket_bali at 2010-10-23 17:47
レガーニャさん、こんにちは!コメントありがとうございます。
バリ式の場合、力加減を間違えると、手首を傷めたりしますので、注意が必要ですね。
フードプロセッサーは、早いし簡単で便利ですが、味にうるさいバリの人の中には、やはり石がいい、という人もいますね。

レガーニャさんのサンバル、いつか味見させてくださいね!


バリ島東部のカランガッサム県シドゥメン村タボラ地区で田舎暮らしをしながら、ソンケットという布を織っています。


by 松原亜希子

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