カテゴリ:シドゥメン村 食べる( 56 )

ラッダワルンでお食事をいたしました。Rad-Ha Warung

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

本日はシドゥメン村タボラ地区おすすめのお食事処です。

ここ数年の間にシドゥメン村のタボラ地区は、お宿やお店も少しずつ数を増し、
小さな田んぼ道の両側に、点々と、洒落た雰囲気の建物が
立ち並ぶようになっております。

しばらく前となりますが、
中学校も今年で終わり、もう直ぐ卒業試験前、というような時期でしたが、
我が家の息子ナミちゃんを誘って、タボラ地区のお食事どころへ行ってみました。

ナミちゃんのおすすめで、選んだお店は、こちら
我が家のお隣さんで親類の、クトゥット・ラバさんと奥様、
その義兄弟夫妻で経営する、ラッダ・ワルンでした。

a0120328_21323478.jpg
小学校、ギリチャリック、クブタニ、サマンバヤなどを通り越し、南向き、
スルヤシャンティヴィラやプラダラムチュピック寺院方面へ進んでいきます。
ワルンの位置は、道路の左手側、サワインダーヴィラの手前、
道の反対側には、シンケンケンヴィラ、ヴィラ・ウンブンなどがあります。

a0120328_21352489.jpg
赤い傘を目印に中に進みますと、エントランスはこんな感じで、
右手側に屋根のある席、左手側は野外席となっております。
a0120328_21323484.jpg
屋外のテーブルには、西洋人のご家族が席をとっていました。
私たちは、屋根のあるテーブルへ。
a0120328_21323496.jpg
敷地内には、水田用の水路があり、金魚や鯉が泳いでいます。

とりあえずナミちゃんはチョコレートミルクセーキ
そして席を立って、キッチンにいるコマン君に会いにいきました。
a0120328_21323430.jpg
私はバリコーヒです。
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ナミちゃんが注文したのは、お魚のグリル、ウラブとサンバルマター添えご飯付き
a0120328_21323440.jpg
私はフィッシュアンドチップスです。
a0120328_21323536.jpg
お食事しながら、もうすぐ高校生になること、最終試験のこと、
学校の勉強のこと、お友達のこと、ガムランのグループのことなど、お話しました。

せっかくなので、最後にアイスクリームのフルーツ添えも注文。
a0120328_21323504.jpg
お食事も終了し、ラバさんとおしゃべり、
こちらのお料理は、以前スルヤシャンティヴィラのキッチンで働いていた
ラバさんの義理のお姉さんが中心になって担当しているそうです。
ちょうどよい優しい味わいで、お客様に評判が良さそうです。

お客様に人気のあるメニューを尋ねましたところ、
豚肉のサテ・リリッ、アヤム・シシッなどのバリ料理と
お魚が手に入った時には、やはり魚料理だそうです。
a0120328_21323572.jpg
お店のお名前の由来を尋ねましたら、
義兄弟夫妻がサンスクリット語で
「裕福、富、富裕」というような意味の言葉をみつけ
皆が幸運で豊かになることを望んで、お店の名前にしたそうです。

ちなみに、ラバさんのお名前のラバという言葉は
インドネシア語で「儲け」「利益」という意味があります。

「これはダブルでご利益ありそうですね!」
と言いましたら、「アハハ、そうだといいですね!」と笑っていらっしゃいました。

ただいまの処、トリップアドバイザーのシドゥメン村のお食事処の情報でも
よい評価をいただいていらっしゃるようです。

今回こちらを訪れましたのは、先述の、ナミちゃんのおすすめだったから、ですが
なぜナミちゃんが私に勧めたか、と言いますと、
彼の幼馴染でお隣で親戚のコマン君がお手伝いしてるから、
ということになります。

ということで、私もこちらのラッダ・ワルンを
タボラ地区のお食事処の一つとして、おすすめさせていただきます。

Rad-Ha Warung map
Br.Tebola, Sidemen, Karangasem, Bali
I Ketut Laba (Manager) +62 81 916 248 209
Rad-Ha Warung, The Other Bali, in the heart of Sidemen

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by songket_bali | 2016-07-01 21:28 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

ペサン・ピンダンとプトゥリ・ミニャック Pesan Pindang dan Putri Minyak

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

少し前より、家族や家の周りの人々、皆体調が優れないようすで
咳の出る人、寝込んでしまう人、頭の痛い人、
皆そろって「暑いから」と言っておりましたが、

私も同様に夏風邪のような症状で、
のどがカラカラ、頭ががんがん、背中がカクカクといった感じで
少し動いて座り込む、少し動いて、床でごろごろ、
というようにここ数日間、使い物になりませんでした。

家族や周辺の人々と比べると、
いつも最後の最後にもらい風邪を引いてしまうようです。

今回も先に調子が悪くなって、すでに良くなってしまった主人は、
「食欲がなくて、何も食べたくない」という私に
主人の母特製のペサン・ピンダンを持ってきてくれました。
a0120328_13365532.jpg
ピリ辛味のお母さんのペサン・ピンダン Pesan Pindang、
調味料に酸味のある木の葉が使ってありまして、暑いときにも食欲をそそります。

こればかりは、考える間もなくよだれが出てきて、
無事にご飯をぺろりと食べることが出来ました。


私が体調が悪くなったとき、主人は楽しそうに
おじいさんやおばあさんから教わった、という
「プトゥリ・ミニャック Putri Minyak」の昔話をいたします。

昔々、ある男の人が、プトゥリ・ミニャックと結婚しました。
プトゥリ・ミニャックは働き者で、愛嬌もよく、皆の人気者でした。

ただ彼女は、寒さと暑さにとっても弱く、
ご主人はとても心配です。

とても寒いある日、ご主人が畑で働いているときに
奥さんのプトゥリ・ミニャックがお昼ご飯を届けに来ました。
遠くから、彼女は手を振っていましたが、
ご主人が心配した通り、途中でコチコチに固まって動けなくなってしまいましたので、
彼は奥さんを連れて帰り、家で暖めてもとに戻しました。

とても暑いある日、ご主人が田んぼで働いているときに
奥さんのプトゥリ・ミニャックが手伝いに来ました。
ご主人は「来るな〜」と言いましたが、案の定、
お日様にあたって、すこしずつ溶け出して
最後にはどろどろの油になってしまいました。

と、こういうようなお話で、
暑さや寒さに弱くて、外での作業に耐えられない人は
昔から、プトゥリ・ミニャックみたいだね、と言われたそうです。

お話の最後に主人は、かならず
「がははは〜あなたよ、あなた〜」と付け加えます。
正直言いまして、ムカ〜っとしますが、言い返すことが出来ません。

プトゥリ・ミニャック、訳すると「油姫」となりますが、
そう呼ばれてもあんまりうれしくない姫ですね。

Wikipedia -Pindang- Bahasa Indonesia
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by songket_bali | 2015-10-19 16:27 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

お昼前はカルボナーラ風パスタにしてみました。

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

本日はお昼から機織体験と鑑定などの予定となっておりましたが
午前中、急にお腹いっぱい食べたくなってしまいまして
急いでパスタを作ってみました。

普通の乾麺ですが、カルボナーラ風 
トマトとチーズ入りのソース多めになりました。
a0120328_14090425.jpg
お腹いっぱいになりました。
満足です。

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by songket_bali | 2015-10-10 14:52 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

夕方はティパッ・タフを食べました。

いつもこのブログを訪れて頂きまして
ありがとうございました。

本日は多くのお客様にお越し頂きまして
午前中から夕方まで手相鑑定を行なわせて頂きました。
遠くまで足をお運び頂きまして感謝しております。
ありがとうございました!

夕方おなかが空いたな、と思っていましたら
ティパッ・タフがあるよ〜とニョマンさんが持ってきてくれました。
ナミちゃんが私の分も買ってきてくれたそうです。
a0120328_18543698.jpg
ティパッ・タフ Tipat Tahu とは、このような食べ物ですが、
見ての通り、ティパッ Tipat と揚げたタフ Tahu、そしてゆでたトウゲ Tauge に
ブンブ・カチャン Bumbu Kacang、ケチャップ・マニス Kecap Manis と
刻んだチャベ Cabe がかかっています。

こちらは一食分五千ルピア、
おやつにちょうど良いですね。

【今日のことば】
ティパッ Tipat ヤシの葉で編んだ入れ物に米を入れ、ゆでたもの。
タフ Tahu インドネシアの豆腐
トウゲ Tauge もやし 我が家の方では、オテオテ Ote-oteともいいます。
ブンブ・カチャン Bumbu Kacang ピーナツペーストを使った調味料
ケチャップ・マニス Kecap Manis 甘いとろみ醤油のような調味料
チャベ Cabe 唐辛子 バリ語ではタビヨ Tabiya といいます。

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by songket_bali | 2015-10-09 19:17 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

暑い日はエスチャンプル

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

本日のシドゥメン村は大変良いお天気で、午後3時少しすぎの
室内気温も摂氏29度ほど、湿度50%ほど’、となっております。

午後になり、子供たちが学校から戻ってきて
家がにぎやかになりました。

ナミちゃんやお友達のチュドゥル君が
エスチャンプルを買いに行くというので、
私の分も一つおねがいしました。
a0120328_15555870.jpg
シドゥメン村の市場からちょっと離れたところで
売っているそうです。

写真は、少し前のものになり、
このときのシロップはピンク色でしたが、
本日は緑色のシロップでした。

一つ五千ルピアほど、
その時によって、入っている果物やシロップの色が変わります。
今日はリンゴ、パイナップル、メロン、スイカとゼリー、
そして、写真と同じく緑色の海藻が入っておりました。

はじめは甘いものに海藻?と思いましたが
海藻と言っても、潮気や塩味もありませんし、
こりこりした食感で甘いシロップと食べても違和感はありません。

ピンクの海に生えている海藻みたいで
かわいいですね。

ちなみに
エスチャンプル Es Campur とは、
かき氷とゼリーなどを盛り合わせシロップをかけたもの、
果物が多めに入るとエス・ブア Es Buah と呼ばれているようです。

エス Es は氷、
チャンプル Campur は混ぜる、ごちゃ混ぜのこと、
ブア Buah は果物です。

こちらのエスチャンプル、
実際には果物が多いのでエスブアと呼んだ方が良いのかもしれませんが、
そのときによって色々混ぜこぜのチャンプルなので、
エスチャンプルと呼んだり、エスブアと呼んだりしております。

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by songket_bali | 2015-10-08 16:25 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

おやつにりんごバター

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

先日のこととなりますが、
しばらく前からなぜか、冷蔵庫に一つリンゴが残っておりました。
誰か食べるかな、と思っていましたが、誰も食べる人もなく
もったいなかったので、おやつの時間にバター焼きにしてしまいました。
a0120328_03175403.jpg
甘いものが食べたかったので、さらにチョコソースをかけてしまいました!
本格的焼きリンゴではありませんが、
簡単で美味しかったです。


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by songket_bali | 2015-10-01 12:42 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

即席トマトスープとナシブンクス

いつもこのブログを訪れていただきまして
ありがとうございます。

本日朝はナシブンクスを食べました。
近頃は、朝ご飯によくナシブンクスを食べておりますが、
理由と致しましては、只今自宅の改修工事を行なっており、
朝10時頃のコーヒの時間にあわせて、職人の方々に差し入れを行ないます。

その際、我が家ではいつもご近所や市場、
市場周辺のワルンにて、日替わりナシブンクスを用意しております。

ついでに我が家の家族分も購入しておき、私などは、
手が空いたときにささっと朝ご飯に食べられるようにしております。
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本日は少し腹持ちの良いように、
即席トマトスープを作って、ナシと一緒に食べました。
美味しかったですよ。

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by songket_bali | 2015-09-30 18:27 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

お昼はうどんを食べました。

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只今バリ島では、結婚式の多い季節となっているかと思いますが、
我が家の親類でも、3件の結婚式が今週中に、それぞれの親類宅にて行なわれますため
主人や主人の母は、本当にてんてこ舞いとなっております。

例えば、主人のニョマンさんは、
昨日も今日も午前2時起床、未明3時には
式の準備を控えるお宅へお手伝いに出かけております。

主人の母も午前中から、あちらのお宅、こちらのお宅、
とお手伝いや式に出席したりして、自宅にいても時々しか出会いません。

私は、といいますと、鑑定などのお約束など
前々からのお約束とさせて頂いておりますため、
また、結婚式のお手伝いなど、直近になって知らせがやってくることが多いため、
今のところは主人や母に甘えて、お手伝いの出席を控えさせて頂いております。

前置きが長くなりましたが、
昨日も皆お手伝いにて留守となり
そして、ちょうどよく一人で昼ご飯を食べることになりましたので、
久しぶりにうどんにしてしまいました。

a0120328_02471027.jpg
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

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by songket_bali | 2015-09-24 16:04 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

朝ご飯はサテアヤム

いつもこのブログを訪れて頂きまして
ありがとうございます。

本日は田植えの最終日、また近隣および親類のお宅では
数件の結婚式の準備が進んでおりまして
ニョマンさんは午前3時半より、ご近所にゴトンロヨンにでかけました。

ご近所の親類宅でのお手伝いが終わったあと、
市場によって朝ご飯用にサテアヤムを買い
自宅と離れに届けて、しばし休憩したのち
その後また少し離れた地区での結婚式に参加するため
すぐに出かけていきました。
家長はたいへんですね。
a0120328_17543102.jpg
私は自宅と寝床の家の方で、やっつけ仕事がありましたため、
自宅待機です。

本日は朝からサテアヤムとご飯で腹ごしらえさせて頂きました。
サテアヤム Sate Ayam とは鶏の串焼きのことですが
日本の焼き鳥に比べると、一串ずつのお肉が小さいですね。
甘辛のピーナツソースもおいしかったです。

サテとは関係ありませんが、包み紙に
オートバイ購入ローンの支払い表が印刷されておりまして
ついつい気になってみてしまいました。


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by songket_bali | 2015-09-16 17:53 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)

ルジャッ・クア ・ピンダン

いつもこのブログを訪れて頂きまして
ありがとうございます。

いつも、または毎日食べるというわけではありませんが、
時々こちらのルジャック Rujak が食べたくなります。

シドゥメン村の我家の周辺のワルンでも、
ルジャックを手に入れることが出来ますが、
私が好きなのは、シドゥメン村市場近くのワルンにて手に入る
クア・ピンダン Kuah Pindang 入りのルジャックです。

a0120328_13233468.jpg
そのときにある果物を使って作ってくださいまして、
この日は半熟のパパイヤでした。
使用する果物によって甘みや酸味も変わります。

辛くて、甘くて、酸味があって、トラシ Terasi の香りが強烈です。
だしにはクア・ピンダンとトゥアッ Tuak から出来たチュカ Cuka がきいております。

ちなみにトゥアッとは、椰子などの樹液から作った発酵酒、
チュカとは、その発酵酒の醸造が進みお酢になったもの、お酢のことです。
クア・ピンダンは、小型の鰹の仲間のお魚を蒸して干したもの(ピンダン)を、
ゆでたスープ(クア)です。ルジャックの隠し味に使われています。

バリ島では特に女性に人気があるように思います。
一度好きになってしまうと、写真を見ただけ、ルジャックと聞いただけで
よだれが出てしまう、という
日本の人々にとっての梅干しのような食べ物でもありますね。

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ルジャック・チュカこちらの記事と同じものです。

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by songket_bali | 2015-09-12 13:22 | シドゥメン村 食べる | Trackback | Comments(0)


バリ島東部のカランガッサム県シドゥメン村タボラ地区で田舎暮らしをしながら、ソンケットという布を織っています。


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