４．バビグリン＆ラワール、サテ作り　伝統料理とムギブン体験

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このページを訪れて頂きまして、ありがとうございました。
このページのオリジナル記事は2009年に投稿いたしました。

「バビグリン＆ラワール、サテ作り　伝統料理とムギブン体験」のワークッショッププログラムは現在も行なっております。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
（以上2015年8月22日追記させて頂きます）
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内容とスケジュール　：
　ご到着　
　↓
　実際の儀式で作られる伝統料理と同様に、生きた豚を屠ることからはじめます。他の生き物の命を頂きますので、無駄にすることの無いように、全ての部分を使います。まず、豚を丸焼きにするところまで行い、ローストしている時間を使って、ラワールやサテのほか、ナンカ(ジャックフルーツ）やアレス(バナナの茎）を使った儀式に必要な料理を作ります。
　↓
　バリ島では、伝統料理つくりは、基本的には男性の仕事ですが、女性の参加も喜んでお受けいたします。見ているだけ、食べるだけでも、結構です。
　↓
　料理が出来上がったら、ムギブンを行ないます。ムギブンとは、皆で一緒に食べること。
　バビグリンを囲んで、バリ島の宴会をご体験ください。

時間　：　スタート時間は、ご相談により決定致します。
　　　　　　約６時間のプログラムです。
　　　　　
料金　：　10名様まで　3,000,000ルピア
　　　　　お子様は、7歳から上記人数内に数えさせていただきます。
　　　　　幼児（6歳以下）　無料
　＊お一人様より、ご参加いただけます。
　＊お子様又は幼児のみの参加は出来ません。
　＊１０名様以上でのお申し込みの場合には、ご相談ください。

料金に含まれている物　：　
　作業に必要な材料と道具全て
　＊宴会時の、ビール等のお酒、ソフトドリンク、ジュース等は、別料金にてご用意致します。
　＊宴会を盛り上げてくれる、地元芸能のゲンジェのチャーターもできます。お問合せください。


我が家で食べる　田舎料理体験
「田舎料理　伝統ムギブンコース」　40万ルピア/２名様まで
　　バリ島の儀式などの際に準備される伝統料理のラワールやサテを中心としたメニューとなります。　　グチョッ（ココナツの和え物）、ジュクッ・ブリンビン（スターフルーツの葉を調理したもの）、アレス（バナナの茎のスープ）、ジュクッ・ナンカ（ジャックフルーツのスープ）、我が家風のサンバル・マター（生のシャロットをスライスした辛み調味料）など、及び、ご飯、飲料水。
　
　2名様以上にてお申し込みの場合には、１名様（小学生以上）追加ごとに75,000ルピアを加算させて頂いております。
　例）大人４名様　合計５５万ルピア

　ラワールには火を通した肉を使用いたします。
　バビグリンは含まれません。
　
　副菜のメニューは、現地で採れた新鮮なものを中心に利用しますので、その日によって利用する野菜や調味料の種類が変る場合があります。

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　以下は、田舎料理体験時の写真です。ご参考にどうぞ。

　こちらの写真は、田舎料理体験中のフランス人のご夫妻です。お料理法にも興味があるということで、料理の名前や作り方をメモしたり、竈のある台所を覗いていって下さったりと、お食事前からお楽しみ頂きました。

　こちらは、お料理の例です。写真は、べべ・トゥトゥが中心のメニューです。現在はこのメニューはございません。
　

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　田舎料理体験は、素材の準備や調理のため、2日前までに予約が必要です。

　お料理の内容は、お好みや体調によって、相談して決めることも出来ます。食べられないものがある場合や、メニューに関するご質問などお気軽にご連絡ください。

　調理を見学したり、参加したりすることも出来ますので、お申込の際にご連絡ください。

　ソフトドリンクやビンタンビールなども、現地のワルン価格程度で準備しておりますので、ご希望の方はご利用ください（別料金となります）。
　現地産のアラック（椰子の蒸留酒　アルコール度４０％前後）の試飲（無料）も出来ますので、お気軽にお試しください。

　お食事時間は、ご相談ください。

　基本的に、1日1組のお客様を対象とさせていただきます。場合によって、ご相席のご相談をさせていただくこともありますが、強制はいたしません。

　アヒルやニワトリ、犬や猫などもいる普通の民家である我が家にて、田舎の家族の雰囲気の中でのお食事となります。
　シドゥメン村ご滞在中のご体験の選択肢の一つとして、バリ島カランガッサムの家庭の味をお気軽にお試しいただければ、と思います。

（お申込とご注意につきまして）
　お申込になる場合は、ご利用の3日前までに、メールにてお申込ください。
　予約状況によっては、ご希望の日程で、ご予約が不可能な場合もございますが、ご理解ご協力のほど、どうぞよろしくお願いいたします。
　お申込時には、希望コース名、お名前、人数、ご希望スタート日時、送迎（別途料金）の必要の有無、バリ島でのご連絡先などをお知らせください。

　キャンセルになる場合にも、ご予約日時の24時間前までに、お申し出ください。
　当日のキャンセルには、ご予定の全額の取消料を請求させていただく場合がございます。

　ケータリングは行っておりません。

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内容に関するご質問、お問合せ、お申込など、下記松原あてメールにてお気軽にお寄せください。
また、ご体験後の感想メール＆お写真などもお待ちしております。このブログ内に掲載のご協力をいただくかも知れませんが、皆様との情報共有のためにも、ご協力をお願いいたします。
ご連絡おまちしております！
nami_yasa@yahoo.co.jp

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記事内の連絡先情報等一部現況に合わせて変更した内容もございますが、ご了承ください。
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（以下は2015年追記の情報とご注意事項です）

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このブログは個人的な経験や体験をもとに記載しており、自己と自分の身の回りの時間の経過による変化につきましても、記録として残していきたいと考えております。
常に最新情報を提供するタイプのブログではございませんが、様々な情報の一つとしてご参考頂けましたら幸いです。

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松原亜希子
Akiko Matsubara
Web : http://songket.exblog.jp
E-mail : nami_yasa@yahoo.co.jp
Address:Buu, Banjar Dinas Tebola, Desa Sidemen, Karangasem 80864
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